眉豆怎么腌制好吃又脆又不坏（怎么腌眉豆又脆又好吃还不坏）

选择新鲜的眉豆，先用清水冲洗干净，然后放入大碗中，加入足够的清水，浸泡 30 分钟至 1 小时，期间可以换水 1-2 次，以去除眉豆表面的杂质和农药残留。

泡好的眉豆捞出，再次用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中火煮 5-10 分钟，至眉豆熟透但不过软。

煮好的眉豆捞出，放入冰水中浸泡，让眉豆迅速冷却。这一步是为了让眉豆口感更脆。

准备一个干净的密封容器，放入一层保鲜膜，然后放入一层眉豆，再放入一层保鲜膜，如此反复，直到将所有的眉豆放入容器中。每层眉豆之间放保鲜膜是为了防止眉豆粘在一起，这样腌制出来的眉豆更易分开。

把保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室腌制，一般需要腌制 24 小时以上，期间可以拿出适量食用。

腌制好的眉豆取出，可以加入适量的香油、盐、辣椒粉、花椒粉等调料，拌匀后即可食用。