红烧大黄鱼的做法(红烧大黄鱼家常做法)

红烧大黄鱼的做法(红烧大黄鱼家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 14:41:37

红烧大黄鱼的做法

食材:黄花鱼 1条、蚝油 适量、辣椒 适量、大料 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、生抽 适量、味精 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、老抽 适量

1、把大黄花鱼划几刀。

2、把葱切段,蒜拍扁,姜切片。

3、起锅烧油,把鱼放入锅中。

4、煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。

5、再倒入蚝油、生抽,翻炒。

6、翻炒上色后加入清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽,翻炒均匀。

7、盖上锅盖,大火收汁。

8、这样一份口味鲜美、营养丰富的红烧大黄鱼就做好了。

材料

大蒜,酱油,豆辨酱,醋,料酒,盐,白糖,胡椒粉(不喜欢可以不放),辣椒粉少许,新鲜鲅鱼1条,青葱

做法

1.将鱼洗净,斜切成段,用料酒、盐、姜腌制一下

2.将鱼放入平底锅里用油煎,注意火候,不要太大可意多花点时间,注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形,二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白,形状已经固定好了,大火去下油,放到盘子里待用。

3.锅内放少许油,放入大蒜和核桃炒香,火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色,放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

4.水开后,加入水淀粉,烧至汁收至差不多时加入葱段,即可出锅。

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