干鱼肚怎么煲汤（干鱼肚煲汤的正确方法）

1. 将干鱼肚泡软，洗净备用。

2. 煲汤食材切块备用。

3. 热水氽一下干鱼肚，再用清水浸泡30分钟左右，以去除异味。

4. 把所有材料加入砂锅或汤锅中，加足够的水（大约10杯左右），用大火煮沸。

5. 转小火慢慢煲2个小时以上，使汤汁出味。

6. 加入适量盐，调味后即可食用。

原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。