隔夜的鲫鱼怎么烧（冻过的鲫鱼怎么烧比较好吃）

材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）。

做法：

1、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3、炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4、将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5、汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）。

6、喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。（月子期间的产妇尽量少放点盐）

隔夜的鲫鱼只能红烧了，因为隔夜的鲫鱼已经不是鲜活，为了口感上浓郁一些，但是前一天晚上应该把鱼宰杀洗净，放入冰箱冷藏，希望不要冷冻，冷冻过后，鱼的口感和品质是下降的，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，也可以把鱼两面先煎一下，煎到两面发黄为止，锅中加入水，放入盐，料，酒等调味品调味，把鱼放入大火烧5到10分钟，转中小火，最后加入其他调味，放入青红辣椒或者蒜苗香菜，收汁出锅即可