血粑做法（湖南血粑的家常做法）

主料：

血粑豆腐1个

辅料：

红辣椒2个

绿辣椒1个

青蒜1根

豆豉辣酱2勺

做法：

1. 准备材料。

2. 血粑豆腐切开的样子。

3. 锅中加水将血粑豆腐 切开放到锅里煮3分钟。

4. 青蒜斜切段。

5. 辣椒切段。

6. 煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。

7. 炒锅里放少许油，小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。

8. 翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。

9. 将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅

原料配方：血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克辣椒粉200克

制作方法：

1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。