戳子肉为啥叫戳子肉（青岛戳子肉为什么叫戳子）

“戳子”，是青岛话簸箕的叫法，而簸箕是一种带着把手的小铁盒。戳子肉顾名思义，是在戳子里加工，并当做容器盛肉的一种奇特的烧烤。

戳子肉的做法跟普通烧烤腌制后上直接火烤不同，而是先用水烹煮，然后再加香料烤制。

就是用特制的铁铲（戳子）将肉类、蔬菜等食材烤至金黄色的一种烤肉方式。其起源于东北地区的农村，最初是用灶台的铁铲烤食物，后来逐渐演变成专门的烤肉工具——戳子。戳子肉制作简单，口感鲜美，独具特色，因此深受人们喜爱。