东北肉肠的灌制方法（北方灌肉肠的配方配料）

工具/原料

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猪肉 (5000克)

姜汁，腐乳汁，盐，味素 各100ml

白糖 300克

白酒 250克

肠衣 适量

干肠料 30克

方法/步骤

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准备食材姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。

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猪肉切成1cm左右的肉丁。

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将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时

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肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了

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准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。

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开始灌干肠了，灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。

东北肉肠猪肉切丁二七肉加调味料和好灌入肠衣内，肠衣扎眼上锅蒸制成熟等。