酸辣酸笋怎么做（酸辣酸笋的正宗做法）

主料

酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量

辅料

酱油5克，蒜米2个，盐1.5克

做法步骤

1.笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了

2.酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎

3.热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干

4.转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香

5.倒入辣椒丝翻炒半分钟6.放入盐，胡椒粉，酱油翻炒均匀即可，爽脆的酸辣笋即可食用

1.备好竹笋。

2.剥去外皮。

3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

泡上二十来天就会很酸了。