准备食材：鸡蛋、食用油、米醋、水
首先取一个鸡蛋，保证它是常温的，最新鲜的，如果是冷藏过的，一定要放到常温，如果鸡蛋不新鲜，蛋黄容易散，不适合做荷包蛋。
锅中加入适量清水，大火煮到锅底出现大量水泡时，倒入一勺米醋和一勺食用油，搅拌均匀。
等水面静置后，将鸡蛋打入锅中，记得要沿着锅边进入锅中。
将火调为中火，煮上两分钟，煮到蛋白完全凝结后，再调小火，煮上一分钟，想吃溏心蛋的朋友，这时可以关火盛出了。
若想吃全熟的荷包蛋，那还需要再煮一分钟，按照这个时间来煮，荷包蛋很嫩很好吃。
想要煮好荷包蛋，要记住这几点：
煮荷包蛋时，不要只用水煮，还要多加两样，分别是醋和食用油，醋可以用白醋或者米醋，很多人煮不成功，那是因为鸡蛋下锅后，蛋白凝结的慢，再经过大火煮，就会容易散花不成形，而且鸡蛋入锅后，很容易粘锅，那么要想避免这个情况发生，就需要加醋和食用油。醋能让蛋白质快速凝结，而食用油可以防止鸡蛋粘锅，另外醋的用量不要适量，太多了，会让鸡蛋变酸，少了完全没影响；
煮荷包蛋时，要看好水温，不能大火倒鸡蛋，不然水在沸腾时，很容易将鸡蛋弄散，或者出现大量浮沫，那么正确的水温是温水，也就是锅底出现大量水泡的时候；
煮荷包蛋时，要有耐心，不能鸡蛋刚下锅就去用铲子推动，需要等到蛋白完全凝结后，再去晃动锅面，这样鸡蛋才会完整，否则会前功尽弃。
先把鸡蛋打在碗里不搅散再把水烧到锅边冒小泡泡把蛋轻轻倒进去中小火煮至蛋定型了再用锅铲反面慢慢推，蛋熟了就浮起来了
