糖芋头怎么变红（吃红瓤芋头的十大禁忌）

烧煮：一定要把芋头放在铁锅里煮，这是芋头变红的关键。铁锅里放适量的水，放入少量的食碱同煮，碱可让芋头变红。

步骤 1

芋头洗净，蒸10分钟，拿出去皮（小心烫手）。

步骤 2

放入锅中加能没过芋头的水，加1/4小勺的小苏打（也就是量勺里面最小的那个），放几颗冰糖，大火煮开，转小火慢慢炖。在炖的过程中，汤汁的颜色会慢慢变成红色，要耐心等待。

步骤 3

将藕粉用冷水调开，等芋头炖糯，汤色酝酿完成，把调开的藕粉倒入，搅拌均匀，再让汤小沸一下，放入糖桂花或者干桂花调匀盛出即可。

取新鲜芋艿去皮,切成小块;

2.

在锅中放入食用碱和清水;

3.

再倒入去皮的芋头,置旺火上烧沸煮烂;

4.

将在碱水中煮烂的芋头沥干水分,让其和空气接触,自然放凉变红;