浸泡了一晚上的红豆经过水煮沸后 豆外面的红色没了 怎么回事（煮熟的红豆为啥要冷藏一夜）

你的红豆泡水如果掉色说明人工添加了色素。色素泡一次不可能完全溶解，所以煮沸以后继续掉色，汤就会变红。