五芳斋粽子的做法（嘉兴五芳斋粽子的做法和配料）

用料：五花肉800克、粽叶40片、生抽1勺、老抽1勺、红烧汁1勺、白酒1勺、糖15克、盐1小勺、细棉绳、糯米540克

肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶用清水泡一夜，擦洗干净，再用开水煮3分钟，取出备用。

步骤 2

肉切麻将块，用白酒抓匀，再倒入生抽、老抽、白糖、红烧汁、少量盐，拌匀，至少腌渍3小时。如果能提前一晚上腌渍，时间够长，味道更好。

步骤 3

糯米洗净，用清水泡2小时，沥干水，再拌入生抽、老抽、红烧汁备用。如果没有红烧汁，可以换成姜片或者姜粉、花椒替代腌渍，增加风味，注意姜片和花椒不要包进粽子里。

步骤 4

建议包四角粽，比较严实，不易漏米。 吃不完的可以放入冷冻层保存。冷冻粽子需要蒸15---20分钟，再食用。

粽叶（一般用芦苇叶），糯米，咸肉（红枣、咸蛋黄等）

1、首先拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。

2、然后把两片粽叶稍微合在一起

3、然后把粽子叶折成一个漏斗的形状

4、然后加入事先准备好的糯米

5、再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么)

6、加入肉之后，再加入一些糯米把肉给盖住。

7、然后用多出来的粽叶盖住，用绳子绑好。