包好的饺子放久了，皮很容易变得干硬，影响口感。以下是几种方法可以解决这个问题：
1. 加入水重新蒸：在蒸锅中加入适量的水，将饺子放入蒸锅蒸5~10分钟。撒上一点凉水会更好。蒸制时需要保持水气充足，以避免饺子再次变硬。
2. 加点油和热水：在平底锅中加热适量的食用油和热水，将饺子放入锅中，加盖煮2至3分钟即可。这样可以让饺子变得更加有嚼劲。
3. 泡一会儿：将饺子放入清水中泡约15分钟，直到饺子皮变软舒展。然后捞出饺子，煮或者蒸一下，食用时口感会变好。
4. 烤制：将饺子放入预热好的烤箱中，用中等温度烤制5~10分钟即可，这样可以让饺子变得香脆好吃。
综上所述，以上方法可以使饺子重新变得软嫩有弹性。但需要注意的是，包好的饺子最好不要过长时间保存，最好在包好几小时内食用完毕。如需保存，可以将其放入密封袋中，冷冻保存。在食用时，将其泡水或者煮熟即可。
如果包好的饺子放久了皮干皮硬，可以尝试以下方法：
1. 加水蒸：将饺子放入蒸锅中，用中火蒸5-7分钟，皮质会变得柔软。
2. 泡水：将饺子放入温水中浸泡5-10分钟，饺子皮会变得柔软。
3. 煮熟：把饺子放入沸水中煮5-7分钟，皮质会变得柔软，但这种方法会让饺子熟透，不适用于生饺子。
4. 加油煎：在平底锅中热油，将饺子放入锅中煎煮，饺子底部会变得焦黄，皮质也会变得柔软。
以上方法可以让饺子皮变得柔软，但需要注意的是，饺子的质量会受到影响，所以最好是在包饺子的时候就尽量避免皮干皮硬的情况。
