清蒸蛋糕的做法(蒸蛋糕的八种做法大全)

清蒸蛋糕的做法(蒸蛋糕的八种做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 13:55:35

清蒸蛋糕的做法

材料:面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点

步骤:

一、先将牛奶加热一下,加热到冒烟即可,不需要烧至滚烫。

二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来,蛋清等待打发,蛋黄则加到加热好的牛奶处。

三、打发蛋清。蛋清加入一点盐,并将三大勺糖分三次加入蛋清中,用打发器开至最大那一档打发,打发至能拉起尖勾。

四、把面粉加入到蛋黄牛奶中,搅拌均匀,至没有干粉和颗粒状即可。

五、先把打发好的3/1的蛋清放到牛奶中一起搅拌,再把牛奶放到剩下的蛋清搅拌。

六、将搅拌好的面团倒入模具中。

七、放进去蒸之前一定要先摔摔模具,去一下里面的气泡,蒸出来的蛋糕才能光滑漂亮。

八、在模具上再盖上一个盖子,放入锅中用中火蒸45分钟左右。

九、关火后先不急着揭盖,先等一分钟再揭锅盖,防止蛋糕回缩。

十、把蛋糕拿出,30厘米左右的高度摔打一下去气泡。

十一、 倒出来开吃。

蒸好的蛋糕表面光滑漂亮,比用烤箱烤的蛋糕更好看,而且蒸蛋糕口感细腻且不热气,非常适合老人和小孩子吃,蒸蛋糕比烤蛋糕更健康!赶紧动起手来做给家里的小孩子尝尝吧~

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