紫金酱做法（紫金酱配方）

材料

　　腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。

　　做法

　　1.调味料A混合成盐水备用。

　　2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

　　3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

　　4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

指天椒 500克 姜：150克 蒜头：150克 刀豆：100克 洋姜：50克 卤牛肉：400克 卤猪肠：50克

豆豉：100克 盐：80克-120克 味精：10-20克 芝麻油：100克 芝麻：50克 白酒：50克 胡椒：少许

八角：少许 辣椒油：30克 老抽：30克。希望能帮到您。