手工宣纸和机器宣纸的区别主要是制作工艺和原材料。手工宣纸的制作工艺复杂，原材料主要是青檀皮和沙田稻草，而机器宣纸的制作工艺相对简单，原材料主要是木浆。
手工宣纸的制作过程包括选料、泡皮、踩皮、蒸皮、洗皮、备料、打浆、捞纸、压纸、晒纸、检纸等18道工序，而机器宣纸的制作过程包括备料、打浆、调料、上网、压榨、烘干、整理等7道工序。
手工宣纸具有纤维长、拉力强、色泽纯、质地优等特点，而且薄如蝉翼，渗透性强，容易吸墨，具有“韧、滑、光、净、润”等特征。而机器宣纸则相对较厚，质地不够细腻，吸墨性也没有手工宣纸好。
为什么不用机器做宣纸呢？因为手工宣纸的制作工艺复杂，需要大量的人力和时间，而且制作过程很难实现机械化生产。另外，手工宣纸的产量也相对较低，价格相对较高，所以机器宣纸的使用更为广泛。
手工宣纸和机器宣纸的区别主要在以下几个方面：
1. 生产工艺：手工宣纸是通过传统的手工方式制作，需要经过多道工序，包括选材、浸泡、磨浆、晒纸等。而机器宣纸则是利用机械设备进行自动化生产，省去了很多手工操作，提高了生产效率。
2. 质地和纸质特性：手工宣纸的质地更加独特，纤维布局更加紧密，纤维之间的结合力更强，纸质更加坚韧耐用。机器宣纸虽然能够满足基本需求，但由于工艺上的差异，纸质可能相对较薄或透气性较差。
3. 传统与文化：手工宣纸作为中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史和独特的文化意义。手工制作宣纸不仅是对传统技艺的传承，还体现了工匠精神和艺术传统。因此，手工宣纸更受到艺术家、书法家及收藏家的青睐，被视为具有特殊文化价值的艺术品。
为什么不用机器做宣纸？以上所述的区别和文化价值是为什么手工宣纸仍然受到追捧的主要原因。手工宣纸代表了人工智慧、传统工艺和文化传承，其制作过程已经发展了千年。手工制作宣纸的过程需要专业技能和经验，传统的制作方法也保持了一种极度精细的工艺。
因此，尽管机器宣纸在效率和成本等方面具有优势，但手工宣纸因其独特的纸质与传统工艺，以及悠久的历史和文化背景而备受推崇，并成为了一种具有特殊价值的文化艺术品。
