1、澳洲虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。
2、虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！
4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！
步骤1龙虾用筷子在尾部扎进去放尿，然后用牙刷或者其他刷子刷干净龙虾！
步骤2
洗干净的龙虾中间切开两半，把虾线挑出来（很大条的虾线很容易弄出来的）
步骤3
注备半碗蒜蓉，起锅烧油当一半的蒜蓉下去锅里炸自出香味蒜蓉轻微变金黄色就把蒜蓉连油出锅放回另一半蒜蓉的碗里搅拌均匀，之后就把蒜蓉均匀的铺到龙虾上
步骤4
锅里倒水烧开，水开后放上龙虾蒸6分钟左右出锅，时间需要看龙虾大小而定哦，我的还蛮大只的就蒸6分钟小点的4-5分钟左右可以出锅了
步骤5
出锅后撒上葱花，用一个碗放耗油和生抽搅拌均匀，每一只龙虾一勺料汁，锅里烧热油浇到龙虾上就完成了！
