鄱阳葱酥饼里的配料(鄱阳葱酥饼馅的制作方法)

鄱阳葱酥饼里的配料(鄱阳葱酥饼馅的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 05:24:43

鄱阳葱酥饼里的配料

所需食材:普通面粉200克, 即发干酵母2克, 温水120克, 食用油1勺 ,葱花适量 ,盐适量

油酥食材:普通面粉2勺, 食用油1大勺

制作步骤:

1.将面粉和干酵母混合均匀,加入食用油、温水用筷子搅拌成棉絮状,然后上手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。

2.碗中放入两勺面粉,锅内加入一大勺食用油烧热,淋在面粉里趁热搅拌均匀,油酥就做好了。

3.待面团发酵至原来的2-2.5倍大,轻按表面可以缓慢回弹即可。

4.取出面团不用揉,按压排气后擀成长方形的大面片,表面均匀地涂抹油酥。

5.然后撒适量葱花和盐,具体用量根据自己的口味来就可以了。

6.将面片由下至上卷起来,切成大小均等的剂子。

7.取一个面剂子将两头捏在一起。

8.收口朝下按扁,再用擀面杖擀成椭圆形的饼状。

9.平底锅中刷一层食用油,将做好的饼胚放进去开小火。

10.烙至定型翻面,直到两面变成焦黄色出锅即可,外酥内软的葱花香酥饼就做好了

小贴士:

面粉的吸水率不同,和面的水量预留出十克,再根据实际情况添加。做油酥的食用油最好用花生油,吃起来比较香。当然其他植物油也是可以的。烙饼时全程小火,反复烙至表面焦黄色。

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