酸奶是怎么制作的（为什么不建议自制酸奶）

以下是一份典型的酸奶制作步骤：

所需材料：

- 鲜牛奶 1升

- 酸奶发酵剂（也可使用酸奶菌/酸奶种） 适量

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入一个锅中，加热至80℃左右，并保持约5分钟，以杀灭杂菌和改善口感。

2. 将牛奶冷却至室温，注意不要过度冷却。

3. 往锅内加入适量的酸奶发酵剂（或者酸奶菌/酸奶种），并均匀搅拌。

4. 将锅盖盖好，放入保温箱或温暖的地方，让牛奶在37℃左右自然发酵8-12小时，时间越长酸味越浓。

5. 发酵完毕后，将锅盖取下，把酸奶放进冰箱冷藏室保存即可。

温馨提示：

1. 牛奶一定要煮沸，这样可以防止酸奶中有害微生物的繁殖。

2. 一定要保持发酵温度稳定，酸奶才能成功发酵。

3. 酸奶在制作时可以加入适量的糖或水果，以改善口感。

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个  

制作过程： 1、5勺酸奶放入容器 

2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶，搅拌均匀 

4、加盖，放到温度高一点的地方

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。