小龙虾干锅大杂烩的家常做法（螃蟹虾干锅大杂烩的做法）

虾加入盐巴料酒3勺腌制一下 材料切好 洋葱姜葱蒜芹菜切好备用 油热玉米下去炸 土豆炸至金黄 腌制好的虾加入淀粉和面粉抓均匀,下去炸熟 炸好的放边边备用 油热加入葱姜蒜辣椒,花椒爆香,还有秋霞火锅底料出油, 加入洋葱炒一下 倒入黄瓜搅拌加3勺酱油盐巴鸡精适量,加一些水 倒入所有材料翻炒一下 撒一些芝麻 倒入干锅锅,固体酒精点起来加热。

塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉

做法：

1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。

2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。

4、五花肉煮八分熟切片备用。

5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下豆瓣炒出红油。放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。

6、下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

7、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。