海参发不起来什么原因(海参发了三天还没发好怎么办)

海参发不起来什么原因(海参发了三天还没发好怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 08:57:31

海参发不起来什么原因

浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0~5度,因此,冰箱保鲜层是你最好的选择。

2、泡时海参有硬芯,没泡透;煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体,大小不一的,要逐个测试软度的,不能像煮饺子一般,一个ok就全部ok的。

3、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质,干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。

4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

5、泡发时换水不勤。海参泡发换水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展,为下一步做好准备。

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