以下是简单的青黄瓜腌制方法：
材料：
- 500克青黄瓜
- 3-4小勺盐
- 2小勺白糖
- 2小勺米醋
- 1小勺味精
- 1小勺鸡精
- 2瓣蒜，切碎
- 2小红椒，切丝
- 1小勺芝麻油
步骤：
1. 将青黄瓜洗净，切成适量的大小块。
2. 把青黄瓜放入大碗中，加入盐，轻揉青黄瓜使盐均匀分布。
3. 把盐腌好的青黄瓜挤压出水分，用清水冲干净青黄瓜。
4. 在一个小碗中搅拌白糖、米醋、味精、鸡精，蒜和红椒，制成腌料。
5. 把腌料倒入青黄瓜中，轻轻拌匀。
6. 把腌好的青黄瓜装在密封的容器中，并放入冰箱冷藏一夜。
7. 取出青黄瓜，淋上芝麻油，即可享用。
注意事项：
- 青黄瓜应该保证足够新鲜，没有变软或变色。
- 腌制后，青黄瓜应该放在冰箱中冷藏，可以更好地保存。
- 也可以根据个人口味加入其他调料。
黄瓜 1000克
盐 6克
白醋 适量
老抽 适量
白酒 一匙
花椒粒 适量
白糖 一匙
大蒜 一个
小米椒 适量
方法/步骤
1
黄瓜洗净。
2
切成条状，去籽和瓤。
3
装入容器里，加盐，搅拌均匀腌制一晚上。
4
大蒜切碎。
小米辣洗净，切成段。
腌制好的黄瓜，挤干水分。
加入大蒜碎。
白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。
开小火慢慢煮开，边煮边搅至糖融化。
加入小米辣和花椒粒，煮沸至花椒出香味。
将花椒粒捞出来丢掉。
放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎搅拌。
装入容器内，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡一晚上。
一道美味的腌黄瓜就做完了。
