鲜芡实可以炖煮。芡实是一种水生植物,俗称鸡头米,含有丰富的淀粉,我们常说的勾芡的芡即来源于此。鲜芡实炖煮时,其口感鲜嫩,营养丰富,适合与各种食材搭配炖煮。
例如,您可以将鲜芡实与排骨、鸡肉、瘦肉等肉类食材一起炖煮,还可以搭配淮山、百合、枸杞等药材,炖煮成一道养生滋补的汤品。以下是鲜芡实炖排骨的做法:
食材:
1. 鲜芡实 100 克
2. 排骨 500 克
3. 生姜 3 片
4. 盐 适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入锅中,加入适量的水,焯水去腥,捞出备用。
2. 将鲜芡实洗净,浸泡 10 分钟。
3. 把焯好水的排骨放入砂锅,加入鲜芡实、姜片和足够的水。
4. 大火烧开后,转中小火炖煮 1 小时。
5. 最后加入适量盐,搅拌均匀,即可出锅。
鲜芡实炖排骨汤口感鲜美,营养丰富,具有健脾养胃、补肾益气的作用。您可以根据自己的口味和需求,调整食材和炖煮时间,制作出美味的鲜芡实炖汤。