新鲜海蜇可以冷冻保存。但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水,失水率超过50%,因此就失去了脆度,口感大打折扣,所以尽量不要把海蜇放入冰箱冷冻室,可以采用其他方法来保鲜。
新鲜海蜇的保存方法:
1、先将盐和明矾用温开水溶化,待水凉后倒入备用坛子,再把海蜇放进去,完全浸入后密封盖子即可。
2、不要让海蜇沾上淡水或污物,用盐将海蜇一层一层地包起来,存放在坛子里,最上面一层多放些盐,将坛子密封好。
3、如果是短时间的保存,可以将海蜇浸入浓度为20%-25%的盐水中保存。
新鲜海蜇可以冷冻保存。但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水,失水率超过50%,因此就失去了脆度,口感大打折扣,所以尽量不要把海蜇放入冰箱冷冻室,可以采用其他方法来保鲜。
新鲜海蜇的保存方法:
1、先将盐和明矾用温开水溶化,待水凉后倒入备用坛子,再把海蜇放进去,完全浸入后密封盖子即可。
2、不要让海蜇沾上淡水或污物,用盐将海蜇一层一层地包起来,存放在坛子里,最上面一层多放些盐,将坛子密封好。
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