手工鱼丸的做法（鱼丸的10种吃法大全）

1· 鱼肉剔骨，浸泡20分钟，目的去血水，增加亮度！

2· 小葱生姜切末泡水，取汁备用！

3· 蛋清料酒盐味精调好，备用！

4· 鱼肉剁成肉泥，顺时针方向旋转。出黏糊状态。大概摔打和旋转30分钟，而后放入备用的调料。目的让鱼丸更有弹性！口感Q弹！

5· 冷水下锅，煮至飘起来，两分钟后起锅。

[制作步骤]：

1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。

2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。

3、然后把腹部的鱼刺去掉，鱼皮和鱼肉背部红色部分也去掉。

4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。

5、准备适量葱姜打成葱姜水。

6、鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。

7、鱼泥里加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向搅拌至上劲

8、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。

9、所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌。

10、鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，加入冰水浸泡。