烤面筋是一道口感香脆、色泽金黄的美食，很适合当做下酒小吃或宵夜食品，而选择不同的酱料也能给它搭配出不同的口味。以下是一份简单易懂的烤面筋酱料配方及做法：
材料：
- 面筋 300 克
- 酱油 50 毫升
- 料酒 25 毫升
- 白糖 1 大勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 油 适量
步骤：
1. 面筋先用温水泡发，15-20分钟后放入开水中焯水，直至完全煮熟。
2. 将煮好的面筋晾干后切成约1cm厚的片状，备用。
3. 取一小碗，加入50ml酱油，25ml料酒、适量白糖，搅拌成为酱料；再将姜、蒜、葱末加入酱料中搅拌均匀。
4. 将烤盘铺上锡纸，刷上油，将切好的面筋放入烤盘上，面筋两面均匀地刷上酱料。
5. 放入预热至 180℃ 的烤箱中烤制 15-20 分钟，直到面筋烤成金黄色.
6. 烤好的面筋取出后，切成适量大小的块，和剩下的酱料拌匀，即可食用。
总之，烤面筋的做法不仅方便，酱料的配方也很简单，可以根据口味调整成自己喜欢的口味，例如可以加入辣味，或者更多的香料，塑造出
1、准备所有调料；
2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；
3、将酱料与调料混合均匀；
4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；
5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；
6、小火熬制油变成红色后，关火；
7、全部倒出置入容器中。
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
生产制作：
1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
