巴斯克蛋糕是一种起源于西班牙巴斯克地区的传统蛋糕，口感松软绵密、香甜可口，下面是空气炸锅的制作方法：
材料：
低粉100克，无盐黄油80克，白糖80克，全蛋1个，蛋黄1个，蛋白1个，牛奶50毫升，香草精适量。
做法：
1.将黄油隔水加热至完全融化，晾至温热状态。
2.将全蛋、蛋黄、白糖倒入容器中，打至糖融化，颜色变浅。加入温热的黄油搅拌均匀。
3.筛入低粉、香草精，搅拌至无颗粒。
4.将蛋清打至湿性发泡，分三次加入蛋糊中，每次打成八成发，用切拌的方式搅拌均匀，注意不能搅拌过度，以免失去蛋白的蓬松性。
5.加入牛奶，拌匀成蛋糊。
6.将蛋糊倒入预备好的模具中，用平铺的方式使蛋糊均匀分布。
7.将模具放入空气炸锅，调节温度为150℃，时间为25分钟，烘烤至表面金黄、糕体膨胀均匀，然后取出。
提示：
1.巴斯克蛋糕需要烘烤至表面呈金黄色，糕体松软紧实，具备回弹性，这是巴斯克蛋糕成功的关键。
2.在烘烤过程中，建议适当调整时间和温度，以免烤制过程中蛋糕烤焦或者内部未熟。
3.烤好后，取出时需慢慢晾凉，并需使用塑料刀或刮刀将蛋糕从模具边缘脱离后，才能脱模，避免蛋糕撕裂。
鸡蛋、糖粉、油和牛奶搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无干粉，裱花袋挤出形状，撒上芝士碎，170度12分钟。巧克力未在原味面糊中加入可可粉即可。
