饭店利润计算公式（饭店一天卖多少钱保本怎么算）

以一个月为标准，一个月的总营业额减去房租费在减去材料费，工人的工资费用以及一些税收，剩下的就应该就是利润了

毛利：是指销售额减去成本部分后剩余部分；

例如：黄瓜1斤进货价2元（成本）销售价10元（销售额）毛利＝销售额－进货成本＝10元－2元＝8元 8元的利润当中还要负担部分采购、运输、加工、服务等人员的工资和房租、水电等费用，累计这几项费用支出又减去7元，剩余部分才是利润或叫纯利润。

利润＝销售额－进货成本－费用支出＝10元－2元－7元＝1元（为黄瓜销售的利润）