新希望一桶凝酪酸奶打开了之后两三天上面有黄色的水是怎么回事（酸奶有乳清析出是坏了吗）

酸奶上层的黄色的水是析出的乳清蛋白，搅拌一下，不影响食用。

正常的酸奶在静置状态下，都会有乳清蛋白析出的情况，尤其是家庭自制酸奶，不添加乳化剂，又少了均质操作，乳清蛋白较轻，浮于液表，是很正常的，乳清蛋白营养和功能都是很不错的，不要浪费。