为什么做出来的蒸糕特别的稀（做蒸糕为什么老是黏黏的不成形）

原因有几种。

一，面粉和水的比例过小。

二，发酵时间过短或过长。

三蒸制时间不够，达不到成熟标准。以上几种都可能导致蒸糕特别稀。

回答如下：蒸糕稀的原因可能有以下几点：

1. 面糊的比例不对：如果面糊中水的比例过多，会导致蒸糕稀。应该按照食谱的比例准确配比。

2. 蒸的时间不够：如果蒸的时间不够长，蒸糕中的淀粉没有充分凝固，导致稀。

3. 蒸的温度不够高：蒸糕需要在高温下蒸制，否则会导致蒸糕稀。

4. 蒸糕的容器过大：如果容器过大，会导致蒸糕面积扩散，蒸出来的糕体厚度不够，也容易稀。

5. 面糊没有搅拌均匀：如果面糊没有充分搅拌均匀，可能会导致蒸糕中出现结块，影响蒸糕的质量。

以上是一些常见的蒸糕稀的原因，可以根据具体情况进行排查和调整。