首先把螃蟹蒸熟后先把什么帮螃蟹的绳子剪掉才会比较美观。
2，摆螃蟹最好用圆盘子摆，首先圆盘子中间可以放一个调料碟，然后围着调料碟一周摆螃蟹，也可以把螃蟹用叠加的方式，最下面摆3个，第二层摆2个，第三层摆一个这样叠起来，再放一点香菜或者花作为装饰品。
也可以圆盘中间放一只螃蟹，然后在螃蟹四周摆水果。
螃蟹二个，基尾虾200克，排虾250克，蛤蜊150克，大葱一根，生姜一小块，大蒜籽三粒，生粉、酱油、白糖各少量，香菜三根。
2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长，生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净，把根和叶子分开来。
3、烧一大碗水，一定要烧滚，先把排虾煮熟，排虾我一般要煮三分钟，再捞出来放在盘子里备用。
4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟，因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。
5、蛤蜊只要煮开壳就熟了，也捞出来和虾放在一块。
6、把它们放在一个大盘子里。
7、再来烧配料。先把香菜根放进去炒香，再把所有配料放进去中火炒香，再调一小碗淀粉水倒进去，烧开就可以了。
8、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上，再摆上几片香叶。味道真的鲜美
