如何清洗黄蚬子（蚬子的正确清洗方法）

市场买回鲜活的黄蚬子（不鲜活的下面说），先用清水洗干净表面泥沙，防止黄蚬子再吃回去。然后加清水没过黄蚬子，一斤黄蚬子加25克盐，三滴芝麻油，25克60度白酒，然后静置15分钟。再换清水清洗干净。这时基本上沙子就吐干净了。

烧开水一锅，待泛花后下黄蚬子，开口立即捞出。葱姜蒜豆瓣酱小米辣爆锅，下黄蚬子爆炒，辣炒黄蚬子就做好了。

有时候黄蚬子比较大，不适合辣炒。清理干净后冷水下锅蒸，水开后1分钟出锅，自己调一碗万能蘸料，是另外一种味道。