芭夯兔汤锅正宗做法（自贡芭夯兔正宗做法）

芭夯兔汤锅是一种以兔肉为主要食材的美食，具有独特的口感和营养价值。以下是一种常见的芭夯兔汤锅的做法：

材料：

1. 兔子肉500克

2. 香菇8朵

3. 金针菇适量

4. 藕1根

5. 土豆1个

6. 莴笋1根

7. 豆腐1块

8. 火腿肠1根

9. 芹菜适量

10. 豆瓣酱适量

做法：

1. 兔子肉清洗干净，切块，用开水焯水去腥。

2. 香菇、金针菇、藕、土豆、莴笋、豆腐、火腿肠清洗干净，切块备用。

3. 芹菜清洗干净，切段备用。

4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入兔子肉煸炒至变色。

5. 加入清水，放入香菇、金针菇、藕、土豆、莴笋、豆腐、火腿肠煮沸，撇去浮沫。

6. 加入芹菜段，煮至兔肉烂熟即可。

注意事项：

1. 兔子肉焯水时要用开水，这样可以更好地去除腥味。

2. 炒豆瓣酱时要用小火慢炒，避免炒焦。

3. 煮汤锅时要撇去浮沫，这样可以让汤汁更加清爽。

4. 煮兔肉时要用小火慢煮，以免煮焦。

5. 芹菜段煮的时间不要太长，以免失去口感。