千层糕可以用面粉和糯米粉做吗（千层糕做法视频用糯米粉）

千层糕可以用面粉和糯米粉制作。

首先需要准备主料：低筋面粉80g、糯米粉40g、纯牛奶260g、鸡蛋3个、细砂糖25g、黄油20g。辅料：淡奶油350g、糖粉30g、芒果1个。

制作时需要将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散，打至糖融化，然后加入纯牛奶搅拌均匀。将低筋面粉和糯米粉混合均匀，分别筛入，搅拌均匀。加入溶化的黄油，再次搅打均匀。将搅好的面糊过筛2-3次，筛掉粉粒和大气泡。不粘平底锅用小火烧热，倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，摊成薄薄的一层，面糊受热凝固后就煎好了。将摊好的饼皮放在一个盘子里，摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起。淡奶油中加入糖粉打发至裱花状态。芒果去皮切成小丁。取一饼皮抹上奶油放上芒果粒，再抹上适量奶油盖上一张饼皮。如此反复直到饼皮做完即可。

最后做好后放入冰箱冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的。