染米饭的做法（自制花米饭染色配方）

第1步、南瓜切块，香菇切丝，蒜切末，五花肉切片。

第2步、热锅凉油小火煎至五花肉出油，放香菇蒜末爆香，放南瓜翻炒片刻，加一汤匙蚝油，一丢丢白糖，适量水大火烧开，中小火炖至南瓜软烂。

第3步、南瓜软烂大火收汁，放入米饭拌匀，加一汤匙生抽和适量盐调味。

第4步、放入香葱拌匀即可。

染米饭，是将米粒浸泡在可食用的各种颜色的草汁儿里，上色之后，蒸熟而成的。各地所用的染饭草染饭花各不相同，但做法大体相同。有用糯米的也有用大米的。米淘洗干净之后，放入大盆搅散。将采集回来的染饭花草捣锤成汁，掺少量水倒入大盆中与米一起浸泡，通常浸泡过夜，第二天早起，捞起来入饭甑子中旺火蒸。颜色不同的米粒之间用竹片或是叶子隔开蒸，就成了不同颜色的染米饭。

也可以将锤好的染饭草用纱布裹起来，与大米糯米一锅煮涨，再上蒸笼蒸透蒸熟，这样上色更快些。