火焰醉虾
用料：
高度白酒一瓶、鲜虾、椒盐适量、花生油.酱油。耗油适量、蒜蓉、姜蓉、香菜
做法：
1.鲜活虾，洗干净，用牙签挑去虾线，待用
2.高度白酒，越高度越高，最好再准备一个喷雾用来装就
3.蒜蓉，姜蓉，花生，油耗，油酱油
4.蒜蓉，姜蓉，花生，油耗，油酱油混合在一起待用
5.把洗干净的虾摆盘倒入高度白酒
6.用打火机点火，慢慢有火焰出来，为了不让火熄灭，期间不断用装有白酒喷雾喷向盘中。（注意小心放在空旷的地方，以免点燃别的东西）
7.大概15分钟后，一盘火焰醉虾就完成了一半。把混合好的蒜蓉调料下锅烧热，迅速淋在醉虾上
8.并散上椒盐，动作要快，不然油冷了达不到燃烧点
9.继续喷白酒，点燃。这时火焰醉虾就会慢慢的香气飘逸了
10.最后的成品，撒上香菜装饰。
把姜洗净，切片，备用。
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把虾用清水洗净，多洗几次，备用。
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把白酒倒入洗干净的虾中。
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用手抓拌，让所有的虾都接触到白酒。
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把拌好的虾盖上盖子，避免酒精蒸发，
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15分钟后，所有的虾被醉死，在用清水冲洗，去除白酒。
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锅中倒入少量白水，把洗干净的虾放上姜片。放到锅上开始蒸。
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在水开后，在继续蒸8分钟，就可以起锅了，放入盘子中，一道美味的醉虾就做好了
