爆浆蛋糕的爆浆怎么调

步骤/方式1

材料

牛奶200g

玉米淀粉10g

蛋黄2个

香草糖30g

具体操作如下

把蛋黄用蛋抽打散，再加入10g的玉米淀粉，搅拌到完全混合没有干粉。

步骤/方式2

奶锅里面到入200g牛奶，还有30g香草糖直接加热到砂糖融化，就可以关火，香草糖也可以用普通的砂糖来代替。

步骤/方式3

把牛奶慢慢倒进蛋黄糊里面去，一边倒一边搅拌，牛奶温度不要太高，不然很容易把蛋黄给烫成蛋花

步骤/方式4

然后再次回锅，开小火边煮边搅拌，卡仕达酱煮到比较浓稠的状态就马上离火，保持不停地搅拌到卡仕达酱冷却再倒出

步骤/方式5

最后在表面覆盖一层保鲜膜放进冰箱冷藏一晚就可以了