柳州烧烤酱配方（广西烧烤酱料秘制配方甜酱）

柳州烧烤酱是一种口感浓郁、香气扑鼻的酱料，主要用于烤肉、烤串等烧烤食品的调味。其主要配方包括豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、姜蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。将以上材料混合均匀，可以根据个人口味调整配料比例，制作出口感鲜美、香辣可口的柳州烧烤酱。

材料：

豆瓣酱 200克

蚝油 100克

料酒 50克

生抽 50克

老抽 20克

糖 50克

姜末 20克

蒜末 20克

干辣椒 10克

花椒 10克

香叶 5克

八角 2颗

桂皮 1小块

洋葱 半个

胡萝卜 1根

番茄酱 50克

食用油 适量

步骤：

将洋葱、胡萝卜切成小丁。

烧热锅，倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香。

加入姜末、蒜末，炒出香味。

加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖，炒匀。

加入蚝油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、香叶、八角、桂皮，炒匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。

最后，加入生粉水勾芡，即可出锅。

柳州烧烤酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多的辣椒和花椒，喜欢甜的可以加入更多的糖。