作为点菜员，在与客人沟通时，你需要注意以下几点：
1. 用礼貌的语言与客人交流，让他们感到舒适。
2. 总是微笑，以传达出友好，亲切的氛围。
3. 仔细倾听客人的需要和意愿，当客人讲话的时候不要打断他们。
4. 如果客人表述不清，可以请客人再详细说明，以确保你理解他们的需求。
5. 当客人向你咨询餐品时，你可以根据客人的喜好和口味提供合适的建议或推荐。
6. 确认客人对点的餐品没问题，然后再将订单发给厨房进行备餐。
7. 如果客人对菜品不满意，你需要诚恳地道歉，并尽务让客人感到满意。如果需要更换菜品以满足客人需求，你可以为他们重新点菜。
以上是作为点菜员与客人交流建议。
跟客人沟通的方法包括听取客人需求、给予建议和确认订单。
首先，需要听取客人点菜的需求，了解他们是否有任何特殊要求，如是否有食物过敏、是否要求加减某些配料等。
其次，当客人对某些菜品不确定时，需要给予建议，如菜品的口感、份量等，让客人更容易地做出决定。
最后，确认订单时，需要再次核对客人点的菜品和数量是否正确，避免出现误解或遗漏。
总之，良好的沟通可以提高客人满意度，让餐厅获得更多的回头客。
