钻石心法式蛋糕做法(法式脆皮蛋糕做法大全)

钻石心法式蛋糕做法(法式脆皮蛋糕做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 22:59:40

钻石心法式蛋糕做法

钻石心法式蛋糕是一种口感细腻、层次分明的蛋糕,它的制作需要一定的技巧和耐心。下面是一份简单的钻石心法式蛋糕的做法,供您参考:

材料:

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 50克

- 牛奶 50克

- 黄油 50克

- 泡打粉 1/2小匙

步骤:

1. 将鸡蛋分开,蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大,成为蛋黄糊。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

4. 在另一个干净的容器中,将蛋白打发成硬性发泡,加入泡打粉,继续打发至湿性发泡。

5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,每次用切拌的方法轻轻搅拌均匀。

6. 将牛奶加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

7. 将黄油融化后,加入蛋黄糊中,再次搅拌均匀。

8. 将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中,用手轻轻震一下,去除面糊中的大气泡。

9. 将烤盘放入预热至170℃的烤箱中,烤制30-35分钟,直到蛋糕表面呈金黄色。

10. 将烤好的蛋糕取出,倒扣在烤网上,晾凉后即可脱模。

温馨提示:

1. 制作蛋糕时要注意材料的质量和卫生,以确保蛋糕的口感和安全性。

2. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱和蛋糕大小而异,可以根据实际情况进行调整。

3. 在蛋糕脱模前,可以将蛋糕表面撒上一层糖粉,增加美观度和口感。

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