魔芋鸡的家常做法（红烧魔芋鸡的正宗做法）

步骤 1

鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片

步骤 2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

步骤 3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出

步骤 4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开

步骤 6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可

魔芋鸡

原料：鸡、魔芋、大蒜、豆瓣酱、牛油、盐、姜、干辣椒、花椒。

做法步骤：

第1步、姜切片，大蒜去皮，魔芋豆腐焯水，鸡剁块焯水

第2步、热锅凉油，放入所以辅料炒出红油

第3步、放入魔芋豆腐和鸡块

第4步、适量的放入清水，大火烧开，转小火，煮到水干

第5步、出锅