1-2小时。
炖肘子之前,先将其焯一下水,这样炖出来的肘子口感和色泽会更好。炖的过程中,不要将锅盖给打开,以免其中的香味散失到空气中。并且炖的时间越长,肘子里面的油被提取的就会越充分,肘子吃起来就会越软糯。为了防止油腻,可以在里面加入一些葱花或者是花椒。
1-2小时。
炖肘子之前,先将其焯一下水,这样炖出来的肘子口感和色泽会更好。炖的过程中,不要将锅盖给打开,以免其中的香味散失到空气中。并且炖的时间越长,肘子里面的油被提取的就会越充分,肘子吃起来就会越软糯。为了防止油腻,可以在里面加入一些葱花或者是花椒。
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