放到坛子里的辣椒怎么弄（辣椒可以炒熟再放坛子里吗）

放到坛子辣椒做法，常用于调味、烹饪等。腌制方法：将新鲜辣椒洗净切段，加入盐、食醋、白糖、酱油等佐料拌匀，放入干净的玻璃瓶中，稍微压实。

然后将瓶口用保鲜膜封好，放置于阴凉、通风处，每隔一天左右翻动一次瓶子，大约经过5天左右即可食用。

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。