西葫芦中间的籽要去掉吗（西葫芦中间的瓤要不要去掉）

需要去。

成熟的西葫芦中的籽已经形成白色的硬壳是需要将西葫芦子连同白色的瓤一起去除，若是还没有成熟的西葫芦里面的籽还是微白透明的可以不用去除连同瓤一起切片或切丝后都可以做成菜肴食用。成熟的西葫芦籽和瓤因其纤维较多且不易咀嚼，将其去除食用比较好。

答案是；西葫芦不需要去籽。

西葫芦是一种比较常见的蔬菜，其原产于北美洲南部，肉质鲜嫩，食用口感非常清新。西葫芦在烹饪时只需洗净切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不会影响口感，不需去除，烹饪前不用焯水处理。