酱八宝的做法有哪些（八宝酱最正宗的做法）

1、材料：洋葱1颗，蒜末5公克，盐1/3大匙，细砂糖1大匙，红酒醋适量。

2、将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。

3、取一个盆，将洋葱丝放入加入盐拌匀，腌约50分钟后沥干水分。

4、把拌好盐的洋葱丝放入容器中，加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀，腌1天即可食用。

　　用料　　黄瓜 2斤　　白萝卜 2斤　　胡萝卜 2斤　　莴笋 2斤　　藕 2斤　　甘露（小地雷） 2斤　　洋姜（姜不辣） 2斤　　辣椒（泰椒） 2斤　　辅料花生1碗 蒜1碗姜半斤 酱油5斤白糖2斤 盐1斤白酒1口杯 香料（香叶、花椒、大料各少许）1套。根据个人口味调整　　将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。　　分别洗净沥干。黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制4小时。　　将姜、蒜洗净沥干，姜切片，放入淹渍好的酱菜内。　　取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入材料。放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。　　浇上熬好的酱油汁。压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒，腌制20天即可。待石头沉下去一些，可以盖上盖，防止杂物掉入。