五香茶鸡块怎么做（河南生炒鸡块最正宗做法）

食材:鸡半只，铁观音10克，老姜1块，老抽1大勺，胡椒粉5克，淀粉10克，青红椒各2根，八角2个，花椒1小把，糖半勺， 豆瓣酱1勺。

做法:

1，鸡切小块，加入老姜片，老抽、胡椒末、淀粉少许，抓均匀，腌20分钟

2，小锅中加入一碗半的水（普通饭碗），煮沸后，加入铁观音，小火煮7、8分钟，捞起茶叶，茶水待用

3，青椒斜刀切成筒状，红椒切小块状

4，锅中放油，加入八角、花椒1小把，炒香，再下糖，化开

5，将腌好的鸡块下锅，炒变色后，加入豆瓣酱炒均匀

6，加入捞出的茶叶

7，炒至鸡块出油

8，加入第2步煮好的茶水，小火煮10分钟，大火收干汤汁

9，加入切好的辣椒

10，翻炒，炒至鸡肉较干，辣椒炒熟，根据味道撒上适量的盐即可起锅