天热吃什么菜为最好(天气热吃什么菜最好呢)

天热吃什么菜为最好(天气热吃什么菜最好呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 08:20:43

天热吃什么菜为最好

天气炎热时,饮食一定要清淡。因为在炎热的极端天气里,人们会变得没有胃口,如果吃了太热气或者重口味的食物,会严重影响接下来的饮食。

一、【蜜糖红枣酿苦瓜】

老话常说“苦夏”要多吃苦味食物才能安稳度过,苦瓜被誉为“苦味之冠”,虽然味道清苦,但能清热下火,增进食欲。这道【蜜糖红枣酿苦瓜】,加入甜蜜的蜜糖和红枣中和苦瓜苦味,两者巧妙融合,入味甘甜,回味微苦。

食材:青苦瓜1根、干红枣适量。

调料:白糖20克、清水20克、食盐1勺、食用油少许。

1、干红枣冲洗干净,放入水中浸泡一会;泡软后控干水分,剪开一侧取出枣核。

2、苦瓜洗净,切小段,用勺子沿瓤内转一圈取出瓜瓤。

3、锅内烧水,水开后撒1勺食盐和少许食用油,依次摆入苦瓜段,焯水1分钟左右。

4、取两个或三个红枣叠加成圆形,填入苦瓜段中,填好切半厘米左右的薄片,摆盘。

5、锅内白糖和清水,开小火熬糖,稍微变黏稠即可;最后将糖浆淋在苦瓜片上,蜜糖红枣酿苦瓜就做好了。

二、【西葫蛋饼】

西葫芦的含水量高达95%,仅次于排位第一位的黄瓜,而且它热量低,含有较多的膳食纤维,爱美的小仙女们多吃一些也不怕胖,与鸡蛋搭配做成蛋饼,食用后亦可增加饱腹感。

食材:嫩西葫芦1个、鸡蛋3个。

调料:食盐2克、白醋几滴、食用油少许。

1、西葫芦洗净控水,用擦丝器擦成细丝。

2、鸡蛋冲洗干净外壳,磕入碗中,搅打至蛋清蛋黄融合,加食盐调味、白醋去腥,混合均匀。

3、平底锅刷少许食用油,均匀的铺入西葫芦丝,薄厚程度可以自行调节,开小火加热。

4、西葫芦丝变软后淋入蛋液,转动锅体使薄厚度均匀,底部完全成熟后翻面煎另一面,两面全部熟透,颜色金黄,即可出锅。

三、【水煮毛豆】

“水煮毛豆”是夏季烧烤摊最佳的解腻小菜,吃多了油腻腻的烤肉,来一盘真是解腻又清口。且毛豆初夏时最鲜嫩,简单水煮就能将其美味释放。

食材:毛豆300克、干辣椒2个、大料2个、花椒少许、生姜2片、桂皮1小块、纯净水适量。

调料:食盐3克、食用油少许。

1、鲜毛豆搓洗几遍, 加1勺食盐浸泡一会,再洗去多余盐分,控干水分。

2、把毛豆两端各剪一个小口,方便煮制时入味,注意不要剪到豆荚里的豆子。

3、锅内放入毛豆、干辣椒、大料、花椒、桂皮、生姜片、少许食用油以及适量纯净水煮8-10分钟,煮制时不要盖锅盖,

4、煮好后室温晾凉,浸泡2-3小时以后再食用,会更加入味。

四、【凉拌鸡丝】

总觉得鸡胸肉发柴不好吃,那就试试这道凉拌鸡丝吧,香辣爽口,嫩而不柴,绝对是夏天绝佳的下酒小菜。鸡胸肉的脂肪含量低,优质蛋白含量却很高,想要瘦身的小仙女们,补充蛋白质也可以多吃一些它。

食材:鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜瓣3个、红辣椒2个、小葱结1个、姜片2个、白芝麻少许。

调料:食盐1克、白糖1克、香醋1克、生抽2克、料酒适量、香油少许、食用油适量。

1、鸡胸肉提前拿出解冻洗净,把表皮筋膜剔除干净,斜切成两片或三片。

2、温热放鸡胸肉,加小葱结、姜片和适量料酒,盖上盖子大火煮3-5分钟,关火盖盖子焖3分钟。

3、鸡胸煮好迅速放凉开水中过凉,浸泡一会捞出控水,沿着鸡肉纹路撕成丝。

4、蒜瓣剁成细末、红辣椒切小圈,装入碗中,再加白芝麻、食盐和白糖,淋入热油烹香,最后倒入香醋、生抽和香油,调成料汁。

5、胡萝卜和黄瓜洗净切丝,香菜洗净切段,摆入鸡丝碗中,淋上调好的料汁,凉拌鸡丝就做好了。

五、【凉拌莴笋叶】

莴笋茎吃了,莴笋叶子也不要浪费,它所含的有些营养物质甚至比茎部好要高,口感上也也比茎部更为脆嫩。这道凉拌莴笋叶是最原汁原味的做法,清新爽口,正适合没有胃口的夏天。

食材:莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。

调料:食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。

1、莴笋叶子摘下冲洗干净;蒜瓣切末;红辣椒切圈。

2、锅内加水,水开后加1勺食用油和洗好的莴笋叶烫十几秒左右,烫好捞出过凉水。

3、蒜末、辣椒圈装入碗中,烹入些许热油炸香;再加食盐、白糖、生抽、蚝油、香油,混合调成料汁。

4、莴笋叶攥干水分,摆入盘中,淋上调好的料汁,凉拌莴笋叶就做好了。

六、【红梅落雪】

虽然现在一年四季都能买到西红柿,但惟有夏季自然成熟的西红柿才真的是汁多味甜,直接生吃或撒上白糖调味,简简单单也确最美味。

食材:西红柿3个、黄瓜1根。

调料:白糖适量、食盐1克。

1、西红柿和黄瓜冲洗干净,加入1勺食盐浸泡20分钟;浸泡过后,冲洗干净表皮残留的盐分,控水备用。

2、西红柿对半切开,切去根蒂,沿一侧切薄厚均匀的的薄片。

3、黄瓜切去头尾,剩余的切成3个3厘米左右的小段,一端改花刀切成花蕊状。

4、切好的西红柿和黄瓜摆入盘中,整理好造型,最后撒上白糖,红梅落雪就完成了。

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