油爆青蟹的做法(红烧青蟹的正宗做法)

油爆青蟹的做法(红烧青蟹的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-31 14:43:10

油爆青蟹的做法

主料

青蟹500克

辅料

藕1根  莴笋1根   花椒(青)50克  干辣椒50克  白糖5克  酱油5毫升  白酒30毫升  辣椒酱60毫升  葱30克  蒜30克  姜30克

做法

1将青蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

2锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香

3倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒

4调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火2焖分钟后,打开盖子,用大火收汤即可

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