鲜汤米粉家常做法（鲜汤米粉正宗做法）

鲜汤米粉是一道简单而美味的家常菜肴，以下是一份常见的做法：

所需材料：

- 米粉

- 鲜虾或其他海鲜（如鱼肉、虾仁等）

- 瘦肉或猪骨

- 葱姜蒜

- 鸡蛋

- 青菜或其他蔬菜

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味料

步骤：

1. 将瘦肉或猪骨清洗干净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 将葱姜蒜切末，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将瘦肉或猪骨放入锅中，加入清水，加入葱姜蒜末、鸡精和其他调味料，煮开后转小火慢慢煮熟。

4. 在另一个锅中，加入少量油，将虾或海鲜炒熟备用。

5. 将米粉放入热水中焯水煮熟，捞出备用。

6. 将煮熟的瘦肉或猪骨捞出，将汤汁过滤，留下清汤备用。

7. 将清汤倒入锅中，加入适量盐和鸡精，再加入青菜或其他蔬菜，煮熟后加入米粉和炒好的虾或海鲜，再加入鸡蛋，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

2. 煮米粉时不要煮过头，以免口感过软。

3. 在加入鸡蛋时要小心，避免煮熟过度。