食材 ：
瘦肉80克，火腿50克， 虾仁80克 ，胡萝卜60克， 西芹50克， 水发香菇50克， 青豆60克 ，玉米粒60克 ， 葱花少许，饺子皮数张
调料：
盐、 鸡粉、水淀粉、生抽、耗油、食用油各适量
做法：
1、将瘦肉洗净切片，切条，再切成粒；将备好的火腿切片，切条，再切成粒； 洗好的虾仁切成粒；胡萝卜洗净去皮切片，切条，改切成粒； 西芹洗净切段，切条，再切成粒；水发香菇洗净切条，再切成粒；备用。
2、锅中注入适量清水烧开，倒入青豆、玉米粒；再加入西芹粒、香菇粒和胡萝卜粒，拌匀，煮约1分钟；把焯过水的食材捞出，沥干水分，待用。
3、把瘦肉粒倒入沸水锅中，加入虾仁粒，拌匀，汆至转色；再把瘦肉粒和虾仁粒捞出，沥干水分，待用。
4、热锅注油，倒入火腿粒，炒香； 再加入瘦肉粒和虾仁粒，炒匀；然后加入焯过水的食材，炒匀。
5、锅中放入盐、鸡粉、生抽，炒匀；再倒入适量清水，炒匀，煮沸； 然后加入蚝油，炒匀；最后倒入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒收汁，制成馅料；把馅料盛出，待用。
6、取饺子皮，放入适量馅料，包好，收紧口，制成数个饺子生坯，待用。
7、锅中倒入适量的清水，煮沸；再倒入饺子生坯，轻轻搅拌几下，煮约5分钟至熟。
8、把煮好的水饺盛出装入碗中，撒上葱花即可。
主料:
600g
辅料:
白菜
300G
胡萝卜
1根
豆腐干
50g
香菜
20g
粉丝
1把
虾仁
100g
水发香菇
7.8朵
黑木耳
50g?
葱姜，香油，食用油，盐，鸡精
适量
— 烹饪步骤 —
1· 将面粉加入约350g水，揉匀，盖湿布醒40分钟左右。
2· 将虾仁拨好，改刀切碎。
3· 将白菜等用绞碎机绞碎。
4· 将馅料搅匀，放入葱油、香油、盐、鸡精拌匀。
5· 这个步骤不要说了吧，包好后下锅。
6· 煮好后装盘即可。
